Den Gaumen verwöhnen

Unsere Speisekarte bietet Ihnen neben unseren Klassikern insbesondere saisonale und regionale Gerichte. Nachstehend finden Sie die Gerichte, die wir Ihnen zur entsprechenden Jahreszeit anbieten.

Selbstverständlich enthält die Standardkarte aber auch eine große Auswahl an Suppen, Fleisch- und Fischgerichten, vegetarische Gerichte und vieles mehr.

In unsere Getränkekarte finden Sie erfrischende Getränke, gepflegete Biere und verschiedene Weine. Gerne servieren wir Ihnen auch verschiedene Kaffee- und Teespezialitäten, einen Aperetif oder etwas hochprozentiges nach dem Essen.

Unseren Gästen bieten wir als saisonale Schwerpunkte im ...

→ Januar

Grünkohl mit Bregenwurst, Kasseler und Bauchfleisch sowie Heidekartoffeln

KARTOFFELROYAL "SCHWEIZERHOF" Kartoffelscheiben von der Linda mit feiner Legierung von Eigelb und Sahne im Ofen gestocktund mit Käse überkrustet dazu gibt es gebackene Gänseflügel auf Sauce Bearnaise

→ Februar

Grünkohl mit Bregenwurst, Kasseler und Bauchfleisch sowie Heidekartoffeln

Frischer Stint, Speckkartoffel-, Mayonaisensalat und bunter Salat

HALBIERTE SPECKKARTOFFELN VON DER LAURA in der Schale gekocht mit gebratenem Speck auf Möhrenstampf angerichtet dazu gibt es würzige Bechamelsauce mit Zwiebelgrün

GEBACKENE KARTOFFELKLÖßE " LAURA´S TRAUM" mit Gemüsestreifen gefüllt auf feiner Ruccola-Sahnesauce mit Grönlandgarnelen

→ März

Frischer Stint, Speckkartoffel-, Mayonaisensalat und bunter Salat

Heidschnuckenspezialitäten

KARTOFFELGALA " POT AU FEU " Eintopfgericht von tournierten Kartoffeln Suppengemüsen, frischen Kräutern Rindfleisch und Geflügel in würziger Bouillon

Apfel - Kartoffelpfannkuchen von der Belana ( mit Äpfeln vom Obsthof Barum) getoppt mit Wellfleisch von der Neuland - Schweinsbrust dazu gibt es Möhren - Rohkostsalat

GESCHNETZELTES VON BELANA UND STECKRÜBEN mit frischen Champignons und Zwiebeln in würzigem Rahm getoppt mit einem Fischkloß von Süßwasserfischen

→ April

Frischer Stint, Speckkartoffel-, Mayonaisensalat und bunter Salat

Spargel?

FRÜHLINGSKNÖDEL VON DER AFRA MIT Kurkuma in frischem Gelb gefärbte Kräuter-Kartoffelknödelauf Rahmchampignons garniert mit gebratener Hähnchenbrust dazu gibt es einen Blattsalat mit Erdbeervinaigrette

KARTOFFEL - LASAGNE MIT SOLARA geschichteter Kartoffelteig mit Frischlachs Salatbukett und Frühlings - Kräuterquark

→ Mai

Spezialitäten von frischem Heidespargel

"BÄMSER PANNSCHLAG" Kartoffel - Pfannengericht von der Belana mit Speck , Zwiebeln und Gemüsen gebratene Rotwurst , Spiegelei und Gewürzgurke

Ofengebackener Kartoffel - Blechkuchen mit eingeschlupftem Spargel und Erdbeeren an Rhabarberkompott , garniert mit Landschinken

→ Juni

Spezialitäten von frischem Heidespargel

Der neue Matjes ist da!

GESTOBTE DILLKARTOFFELN VON DER CILENA in feinem Riesling - Dillrahm mit frischen Gurken und Möhren,garniert mit hausgebeitztem Graved Lachs

KARTOFFELBRUZZLER MIT CILENA von durchwachsenen Bauchspeckscheiben ummantelt auf Apfel - Zwiebelsauce mit Matjes

→ Juli

Der neue Matjes ist da!

Salatissimo - die Salatkarte

Lauwarmer Majoransalat von der Kartoffel des Jahres 2010 mit Speck und Zwiebeln in Süßsaurem Gemüsesud dazu hausgeräuchertes Forellenfilet

LEYLA`S CORDON BLEU paniertes Kartoffelschnitzel mit hausgemachter Grützwurst gefüllt , auf Petersiliensauce zweierlei Bohnensalat

→ August

Frisches Wildbret aus der Region

Kartoffelschmaus " Brinksitzer Schliekau" naturbelassenes Kümmel - Kartoffelgerichtvon der Leyla in der Schale mit kräftiger Speck - Zwiebelstibbe und Radieschen garniert dazu gibt es Ruccolaquark

Kartoffelfächer von der Leyla auf Frischkräuterschaum Dazu gibt es ein Omelett mit frischen Waldpilzen

→ September

Frisches Wildbret aus der Region

Frische Waldpilze

KARTOFFELTALER VOM HEIDEGOLD " ALLIANS" Auf feinwürzigem Sahneragout von frischen heimischen Waldpilzen dazu gibt es Zucchinisalat aus unserem Garten

SPÄTSOMMERLICHE KARTOFFEL - ALLIANS von der Kartoffel des Monats September in harmonischer Kombination mit Äpfeln neuer Ernte und frischen Gartenkräutern serviert mit einer Portion Spanferkel - Bratensülze

→ Oktober

Frisches Wildbret aus der Region

Frische Waldpilze

Grill - Kartoffelrösti von der Gala umkränzt mit Heidepilzen getoppt mit einem Medaillon vom Rothirsch aus heimischer Jagd

KARTOFFEL - KRÄUTERTORTE VON DER GALA mit Speck und Zwiebeln gebacken dazu gibt es Fleischlabskaus und Kürbissalat nach Oma´s Rezept

→ November

Gans und Grünkohl

GEBACKENE FINKA - KARTOFFELNUGGETS auf grünen Pfeffer - Milchbohnen mit einem Dorschfilet im Knuspermantel

→ Dezember

Gans und Grünkohl

Frischer Bevenser Spiegelkarpfen

LEYLA`S RAHMPÜRREE MIT ÄPFELN UND ROSINEN umkränzt von feinem Gänsefleischragout mit Herz und Magen Rotkrautsalat