Regionale Esskultur Lüneburger Heide
ist das Zeichen für die Qualität traditioneller oder moderner regionaltypischer Küche. In diesem Netzwerk arbeiten Restaurants, Hofläden und Hof Cafes zusammen, die gemeinsam das Ziel verfolgen, der regionalen Küche zu mehr Ansehen, zu größerer Vielfalt und zu mehr Nachfrage zu verhelfen. Sie leisten damit einen wichtigen Beitrag zur Qualitätssicherung in der Gastronomie der Lüneburger Heide und bei Einkaufserlebnissen in Hofläden der Region.
Die Einhaltung bestimmter Kriterien, wie z.B. die Verwendung von mindes- tens 50 % Rohstoffen von Produzenten aus der Region sind Voraussetzung für die Aufnahme in das EU-Netzwerk Culinary Heritage.
Die von uns seit vielen Jahren betriebene Küche war schon immer boden- ständig, mit regionalem Bezug. Kleinlieferanten aus dem nahen Umfeld, sowie regionale Lebensmittelbetriebe, Fischereien, Landwirtschaften, Revierförste- reien, Kleinjagden und Hausgärten waren und sind auch heute noch in unserer Speisenzubereitung einbezogen und stellen den überwiegenden Teil des Materialangebotes.
Um die Qualität unserer Speisen zu sichern, arbeiten wir, wo immer es uns möglich ist, mit frischen und regionalen Waren
Diese Betriebsphilosophie erfordert einen gewissen Zeitaufwand in der Herstellung der Gerichte. Darum sehen Sie es uns bitte nach, wenn die Zubereitung Ihrer Speisen einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt.
Weitere Informationen auf der Website: Regionale Esskultur.de
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Der Niedersachsenteller
Lassen Sie sich von Niedersachsens Köchen überraschen!
Der Niedersachsenteller ist etwas Besonderes, der die Köche in den jeweiligen Häusern motiviert, für Sie etwas Besonderes zu kreieren. Regionaltypisch und saisonbedingt wird man Ihnen auf dem Niedersachsenteller einen kulinarischen Genuß servieren, und das immer für € 10,00.
Der Wettbewerb unter den Köchen, immer besser zu sein, wird hier praktiziert. Niedersachsens Köche werben um Sie. Die Teilnehmer der Aktion "unser Land - unsere Küche" heißen Sie recht herzlich willkommen.
Die Vielfalt der regionaltypischen niedersächsischen Küche wird Sie überzeugen.
Weitere Informationen auf den Websites: Niedersachsenteller.de und Dehoga-Niedersachsen.de
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